茶葉源於中國，已有6000多年的歷史。茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋後期就被人們作為菜食，在西漢中期發展為藥用，西漢後期才發展為宮廷高級飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以後的事。
▪問題背景
在泡茶的時候人們發現了一個悖論。茶葉悖論是愛因斯坦在1926年發表的一篇用於解釋河岸侵蝕問題（拜爾定律）的論文，這個結論描述的是茶葉在茶杯中當被攪動後的現象：茶葉會游到杯底的中央，而非預想的在螺線型離心力作用下被推動到杯底的邊緣。
▪科學解釋
攪動液體使其在杯中旋轉，產生向外的離心現象。然而，靠近底部外側的液體由於於杯壁的摩擦減慢旋轉，那裡的離心力減弱從而使得壓差對水流的作用大於離心力。這就是被稱為邊界層或更確切為埃克曼層。由於離心現象，沿邊緣的作用力大於中間。如果全部的液體作為一個固體旋轉，內部的向心力與外部（向心力）與轉速關聯，所以就沒有向內或向外的運動。在一個茶杯中，旋轉在底部較慢，壓力坡度產生並隨之產生沿底部的向內的波流。向上一些，液體流向外側。這個第二波流沿底部向內流從而把邊緣外部的茶葉聚集到中央。由於茶葉的重量無法上升，所以它們停留在底部中心。結合第一旋轉波流的作用，這些茶葉將沿底部向內螺旋。
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